Siapkan alat dan bahan. Masukkan telur, gula, garam, dan vanila bubuk dalam satu wadah, mixer dengan kecepatan tinggi hingga putih, kental, berjejak (me : sekitar 25 menit karena pakai mixer jadul yg cuma ada 2 tingkat kecepatan)

Matikan mixer, masukkan terigu dan maizena sambil diayak (me : 3 tahap), aduk balik dengan spatula (me : pakai adukan mixer), aduk hingga rata. Banyak yg bilang supaya jangan overmix, karena saya belum tau adonan overmix itu seperti apa, jadi saya aduk balik sampai rata saja, tanpa tenaga sambil wadah diputar.

Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk balik pelan" saja asal rata.

Masukkan minyak juga sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk balik pelan" saja asal rata.

Adonan jadi, siapkan loyang (me : pakai loyang tulban ukuran 20cm, disemiri margarin dan sedikit terigu). Agak ragu pakai baking paper jadi pakai bahan yg aman saja 😊.

Sebelum siapkan loyang, panaskan oven (me : pakai otang, api kecil). Masukkan adonan dalam loyang, rapikan (me : tengah adonan saya putar"menggunakan adukan mixer untuk menghilangkan gas), hentak" kan perlahan.

Panggang selama 40 menit. Jujur saja suhunya kurang tau karena nggak punya termometer oven. Patokannya, saat memasukkan loyang dlm oven dn suhu dalam oven sudah membuat kulit panas selama +- 1 menit, maka suhu sekitar 160, tinggal besar kecilkan apinya.

Cek kematangan dengan tusuk gigi. Jika sudah yakin matang tambahkan +-5 menit. Mengikuti tips dari Mbak Khey, kalau ingin cake nggak nyusut, keluarkan loyang dan hentak", lalu masukkan lagi kedalam oven +-5 menit. Punya saya nggak nyusut, bahkan sampai besok harinya, tetap kokoh.

Recook from Kheyla's Kitchen 😊