अवन को पहले ही 375 डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए

शकरकंद को कांटे से कुछ बार साफ और चुभन दें, दो बेकिंग शीट को लाइन करें। आलू को एक शीट पर रखें। तंदूरी छोले की सभी सामग्री को एक साथ मिक्सिंग बाउल में निकाल लें और दूसरी शीट पर रखें। दोनों शीट्स को ओवन में ट्रांसफर करें। लगभग 30-35 मिनट के लिए छोले को भूनें, आधा भाग हिलाएं। शकरकंद को 40-45 मिनट के लिए भूनें, या जब तक कांटा न चुभ जाए। दोनों शीट्स को ठंडा होने दें।

जब शकरकंद थोड़ा ठंडा हो गया है, तो उन्हें आधा में काट लें और बहुत धीरे से बीच का गुरादा को बाहर निकाल दें (जब आप ऐसा करते हैं तो खाल को छेदने जरूरत नही)। सभी मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और अखरोट मक्खन, जीरा, अदरक, नमक, और लाल मिर्च, पेरी पेरी मसाला के साथ मिला दे।

शकरकंद को एक सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें। मैश किए हुए शकरकंद के मिश्रण को खाल में वापस डालें। उन सभी को भुने हुए छोले के साथ समान रूप से मिश्रित करें। पूरे पकवान को किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते है इसे कटा हुआ धनिया और तुलसी के पत्तों के साथ सजाये