Pempek Kulit Crispy (Ayam)
Bismillah..
Sejak pindah ke daerah pinggiran ibukota (kabupaten😄) agak susah nyari ikan laut segar dan seafood. Jadi kalo belanja nunggu pas mimi mudik dulu.
Tp karena udh pengen ngemil pempek, nunggu dpt ikan nya lama dan entah kapan. Jadi manfaatin aja bahan yang ada di frezzer dan kebetulan ada fillet dada ayam. Biasanya jg bikin seadanya, kdg pempek dos, rebon, atau teri.
Sama enaknya buat mimi mah..
Biasa kalo bikin pake adonan biang, ini mah mau cepet aja jadi aduk semua bahan..
Setoran bareng temen2 #Kopijos dengan tema Sajian Awet yg Bisa Dihangatkan. Biasanya karna proses lama bikin pempek ini, jd sekalian bikin banyak buat stok freezer juga.. mau makan tinggal thawing, dan goreng😍.
Cuss resepnyam mommies...
#Kopijos_Manasin
#PejuangGoldenBatikApron
#Batik_Mimi ( Week 7)
#SelaluIstimewa
#CookpadCommunity_Yogyakarta
Pempek Kulit Crispy (Ayam)
Bismillah..
Sejak pindah ke daerah pinggiran ibukota (kabupaten😄) agak susah nyari ikan laut segar dan seafood. Jadi kalo belanja nunggu pas mimi mudik dulu.
Tp karena udh pengen ngemil pempek, nunggu dpt ikan nya lama dan entah kapan. Jadi manfaatin aja bahan yang ada di frezzer dan kebetulan ada fillet dada ayam. Biasanya jg bikin seadanya, kdg pempek dos, rebon, atau teri.
Sama enaknya buat mimi mah..
Biasa kalo bikin pake adonan biang, ini mah mau cepet aja jadi aduk semua bahan..
Setoran bareng temen2 #Kopijos dengan tema Sajian Awet yg Bisa Dihangatkan. Biasanya karna proses lama bikin pempek ini, jd sekalian bikin banyak buat stok freezer juga.. mau makan tinggal thawing, dan goreng😍.
Cuss resepnyam mommies...
#Kopijos_Manasin
#PejuangGoldenBatikApron
#Batik_Mimi ( Week 7)
#SelaluIstimewa
#CookpadCommunity_Yogyakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kuah Cuko : karena mimi bikin ga pakai timbangan, kira2 aja jd resepnya ga ditulis. Rebus air, gula merah dan asam sampai mendidih dan gula larut, saring.
- 2
Tuang lagi ke panci, didihkan lagi dengan tambahan 2siung bawang putih uleg dan garam. Matikan setelah mendidih, dan masukkan 1.5 sdm ebi sangrai yang sudah dihaluskan. Koreksi rasa asin, manis dan asamnya.
- 3
Giling fillet sampai setengah halus, tambah telur dan bawang, giling lagi sampai halus.
- 4
Tambahkan bawang merah dan pulse blender 3-4x jangan terlalu halus.
- 5
Tuang ke dalam mangkok, tambahkan air, daun bawang, bumbu dan terigu. Aduk rata perlahan.
- 6
Tambahkan tapioka sedikit-sedikit dan aduk sampai adonan mudah dibentuk, tidak harus habis ya tapiokanya.
- 7
Lakukan test goreng. Koreksi rasa asin dan gurihnya.
- 8
Taburi tangan dengan tapioka, ambil 1sdm adonan atau sesuai selera, bentuk bulat pipih dengan dipijit2 dengan jari. Goreng dengan api kecil-sedang sampai mengambang dan agak kering.
- 9
Tiriskan. Untuk disimpan untuk stok beku atau stock chiller, dinginkan dan masukkan ke box yang dialas tisue makan.
- 10
Iris menjari jangan putus dan goreng lagi sampai garing krispi.
- 11
Sajikan dengan kuah cuko, timun dan mie.. atau sesuai selera.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar