কড়াইয়ে পরিমাণ মতো সর্ষের তেল গরম করে মাছ গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এখন ওই তেলে কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও টমেটো কুচি দিয়ে একটু ভেজে, লম্বা করে কাটা আলু ও পেঁয়াজকলি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

সবজি গুলো ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে চেরা কাঁচালঙ্কা,হলুদ গুড়ো, কাশ্মীর লঙ্কার গুড়ো, স্বাদ মতো লবণ ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।আলু সিদ্ধ হয়ে গিয়ে ঝোল শুকিয়ে আসলে ভাঁজা মাছ গুলো আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।