বেসন এর মধ্যে তেল বাদে সমস্ত উপকরণ দিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে একটা ব্যাটার বানাতে হবে ।

গ্যাস এ একটা কড়াই বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে ।তেল গরম হলে বেগুনের স্লাইস গুলো বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে ।গ্যাসের ফ্লেম মাঝারি রেখে ভেজে নিতে হবে ।গোল্ডেন ব্রাউন হলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিতে হবে ।ব্যাস রেডি মচমচে বেগুনি ।