《好料日記》- 下午茶點心在我家- 黑糖核桃杏桃香蕉麵包

Name: 《好料日記》- 下午茶點心在我家- 黑糖核桃杏桃香蕉麵包
Yield: 4 個
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 香蕉 2 根（熟透）- 多汁的香蕉為上選; 奶油 1 /2 杯 （室溫）若香蕉是較乾的品種, 油要多加1/2; 蘇打粉 1 小匙Baking soda; 克 黑糖 60; 香草精 1/4 小馳; 顆 蛋 2; 麵粉 2 杯 all purpose flour; 核桃 1 大匙, 切成小塊; 杏桃 4 片, 切塊; 烤碗 4 個 或5x 9 寸長型烤模 一個

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

洛杉磯

＃好料日記
香蕉又便宜營養又高. 但往往買得太多來不及吃, 眼看著馬上變黑起斑點了, 該怎麼辦？
香蕉麵包雖稱之為麵包, 但吃來卻有蛋糕的口感. 用來補救香蕉太快熟的缺點, 變成了好吃的麵包.
自此不必再擔憂, 趕不上香蕉變成熟的腳步了喔！

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《好料日記》- 下午茶點心在我家- 黑糖核桃杏桃香蕉麵包

Frances 法蘭西斯Kuo @FrancesKuo

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預備食材

90 分鐘

4 個

香蕉 2 根（熟透）- 多汁的香蕉為上選
奶油 1 /2 杯（室溫）若香蕉是較乾的品種, 油要多加1/2
蘇打粉 1 小匙Baking soda
克黑糖 60
香草精 1/4 小馳
顆蛋 2
麵粉 2 杯 all purpose flour
核桃 1 大匙, 切成小塊
杏桃 4 片, 切塊
烤碗 4 個或5x 9 寸長型烤模一個

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料理步驟

90 分鐘

1

前置作業
1- 將杏桃切成小塊
2- 準備4個小烤碗, 內部噴上烤油（或者塗上奶油後, 撒上薄薄的麵粉）
2

將室溫的奶油, 放在攪拌機裡攪拌, 到奶油顏色變淡
3

加入黑糖, 繼續攪拌到均勻
加入蛋＆香草精, 繼續攪拌
加入過篩的麵粉, 繼續攪拌
4

將麵團倒入烤碗中或長型烤模, 蓋上保鮮模, 醒麵30分鐘
5

烤箱預熱190C/375 F
表面麵團上加上杏桃與核桃. 噴水, 放進烤箱
6

烤25分鐘到表面金黃後, 打開轉個方向, 180c/350f 再烤10分鐘. 烤箱關火. 悶10分鐘. 再取出放涼.
ps. 蛋糕會長高差不多一倍.
完成
7

請慢慢享用！