पहले उड़द दाल को ७-८ घंटे के लिए भींगो कर रखे। फिर दाल को २ बार धोले। फिर उसमें हरी मिर्च,करी पत्ता, नमक, सोडा, डालकर, गाढ़ा पीसे, जरुरत हो तो ही १-२ चम्मच पानी डाल लें।

फिर एक पिलास्टीक सीट लें और उसपर तेल लगा ले। फिर १ बड़े चम्मच दाल के रख कर वड़ा की सेप दें।

फिर तेल गरम करके, हल्के हाथ से पिलास्टीक से वड़ा हाथ पर लेकर तेल में डाले।

सुनहरा होने पर कढ़ाई से निकाल ले।