સૌ પ્રથમ તુવેરની દાળને બે પાણીથી ધોઈને કૂકરમાં બાફી લો પાણી માપે મૂકવું એટલે વધારે ઢીલું ન થાય તેનું ધ્યાન રાખવું

દાળ બફાઈ જાય એટલે તેને એક પેનમાં કાઢી લો અને પછી તેમાં ખાંડ મિક્સ કરો હવે તેને એકદમ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો પછી તેને ઠંડુ થવા મૂકો હવે એક પેનમાં લોટમાં તેલનું મોણ નાખીને રોટલી જેવો લોટ બાંધો હવે પુરાણમાં ઇલાયચી અને જાયફળનો પાઉડર મિક્સ કરીને ગોળા વાળો

પછી રોટલી ને લોટમાંથી લૂઓ લઇને નાની રોટલી વણો તેમાં પુરણ ના ગોળા મૂકીને ફરીથી બંધ કરો પછી તેને હલકા હાથે વણી લો પછી તેને તવી માં રોટલી ની જેમ શેકી લેવી અને ઉપરથી ઘી લગાવી દેવું અને કી જરાક વધારે લગાવવું તો તૈયાર છે આપણી ગરમાગરમ પુરણ પૂરી