ઊંધિયું (Undhiyu Recipe In Gujarati)

Name: ઊંધિયું (Undhiyu Recipe In Gujarati)
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: સમારેલા કંદ જેમાં બટાકા,શક્કરિયા,રતાળુ, 2 નંગ,2 નંગ જેટલા; 1 કપ લીલી તુવેર દાણા; 1 કપ સાફ કરેલી સુરતી પાપડી1કપઅને દેશી પાપડી; 2 નંગ ટામેટા; 1 નાનું ગાજર; 5 થી 7 પીસ નાના રવૈયા મસાલો ભરેલા; 2 થી 3 પીસ મોટા ભોલર મરચા; આદુ મરચા ની પેસ્ટ તીખાશ મુજબ; 1 ટી સ્પૂન લાલમરચુ; 1 ટે સ્પૂન ધાણા જીરું; 1 ટી સ્પૂન ગરમ મસાલો; 1 ટે સ્પૂન આખા ધાણા અંને વરિયાળી; 2 ટે સ્પૂન કાશ્મીરી મરચું; 2 ટે સ્પૂન ખાંડ; મીઠું ટેસ્ટ મુજબ; વગાર માટે; ટે સ્પૂન રાઇ,1; 1 ટી સ્પૂન જીરું; હિંગ 1 /2ટી સ્પૂન; 2 નંગ આખા લાલમરચા; મુઠિયા માટે; મેથી ઝીણી સમારેલી 1 ગડી; 1 કપ ચણા નો કકરો લોટ; 1/4 કપ ઘવું નો કકરો લોટ; મીઠું ટેસ્ટ મુજબ; 1 ટે સ્પૂન આદુ મરચા; 1 ટી સ્પૂન આખા ધાણા; 1 ટી સ્પૂન મરી ખંડેલા; ચપટી હિંગ; 1/4 ટી સ્પૂન હળદર

Harshida Thakar @cook_18046181

#trend

વધુ વાંચો

ઊંધિયું (Undhiyu Recipe In Gujarati)

Harshida Thakar @cook_18046181

સાચવેલ

ઘટકો

સમારેલા કંદ જેમાં બટાકા,શક્કરિયા,રતાળુ, 2 નંગ,2 નંગ જેટલા
1 કપલીલી તુવેર દાણા
1 કપસાફ કરેલી સુરતી પાપડી1કપઅને દેશી પાપડી
2 નંગટામેટા
1 નાનુંગાજર
5 થી 7 પીસ નાના રવૈયા મસાલો ભરેલા
2 થી 3 પીસમોટા ભોલર મરચા
આદુ મરચા ની પેસ્ટ તીખાશ મુજબ
1 ટી સ્પૂનલાલમરચુ
1 ટે સ્પૂનધાણા જીરું
1 ટી સ્પૂનગરમ મસાલો
1 ટે સ્પૂનઆખા ધાણા અંને વરિયાળી
2 ટે સ્પૂનકાશ્મીરી મરચું
2 ટે સ્પૂનખાંડ
મીઠું ટેસ્ટ મુજબ
વગાર માટે
ટે સ્પૂનરાઇ,1
1 ટી સ્પૂનજીરું
હિંગ 1 /2ટી સ્પૂન
2 નંગઆખા લાલમરચા
મુઠિયા માટે
મેથી ઝીણી સમારેલી 1 ગડી
1 કપચણા નો કકરો લોટ
1/4 કપઘવું નો કકરો લોટ
મીઠું ટેસ્ટ મુજબ
1 ટે સ્પૂનઆદુ મરચા
1 ટી સ્પૂનઆખા ધાણા
1 ટી સ્પૂનમરી ખંડેલા
ચપટીહિંગ
1/4 ટી સ્પૂનહળદર
ગરમ મસાલો 1 /4ટી સ્પૂન
ચપટીખાવાનો સોડા
1 ટે સ્પૂનઘવું નો લોટ મોવા માટે તેલ
તળવામાટે તેલ
ગાર્નિશીંગ માં કોથમીર અને લીલું લસણ તથા કોપરું
સર્વ કરવા માટે
સેવ અને ગ્રીન લસણ ની ચટણી
પૂરી અને જલેબી

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1

પહેલા મેથી સાફ કરી ધોઈ જીણી સમારી લો અને કાણા વાળા ચારણી માં પાણી નિતારી લો અને બાઉલ માં લઇ લો,હવે તેમાં ચણા ની લોટ અને ઘવું નો કકરો લોટ મોઇ ને મિક્સ કરી લો,હવે તેમાં મીઠું,આદુ મરચા ની પેસ્ટ આખા ધાણા,હળદર,હિંગ લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો એડ કરી છેલ્લે ખાવા નો સોડા નાખી બરાબર મિક્ષ કરી ગરમ તેલ માં મુઠિયા તળી લો,
2

હવે એજ પેન માં ધોઈ ને સમારેલા શક્કરિયા, રતાળુ, બટાકા, બધાજ કંદ તળી કાઢી લો,
3

કુકર માં દાણા સ્ટીમ કરી લો,કડાઈ માં સરખું તેલ મૂકી રાઈ,જીરું હિંગ, અજમો,આખા ધાણા, વરિયાળી, નાખી વઘાર રેડી થાય એટલે પાપડી,રવૈયા, તળેલા રતાળુ, શક્કરિયા, બટાકા, મોરા ભરેલા મરચા બધાજ શાકભાજી એડ કરો,અને લીડ ઢાંકી ચડવા દો, પછીચડે પછી તેમાં તળેલા મુઠિયા નાખી એકરસ થાય એટલે ઉપર લીલું લસણ કોથમીર, નાખી કોપરું ભભરાવો.
4
5

અને ગરમ ઊંધિયું સેવ અને ગ્રીન ચટણી સાથેસર્વ કરો.પૂરી અને જલેબી સાથે ફૂલ મેનુ પીરસો.
6
7