Vieiras a la gallega

Name: Vieiras a la gallega
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cebollas pequeñas 🧅; 6 lonchas jamón; 1/2 vaso vino blanco; 6 vieiras; 1 cucharada tomate casero; 1 cucharada sopera tomate frito (mejor si es casero)

Conde_Limoncio @conde_limoncio

Madrid

Vieiras al horno con jamón, cebolla, tomate y vino blanco

Vieiras a la gallega

Conde_Limoncio @conde_limoncio

Madrid

Vieiras al horno con jamón, cebolla, tomate y vino blanco

Guardada

Ingredientes

1 hora

2 raciones

2cebollas pequeñas 🧅
6 lonchasjamón
1/2 vasovino blanco
6vieiras
1 cucharadatomate casero
1 cucharada soperatomate frito (mejor si es casero)

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Si las vieiras son frescas, hay que dejarlas antes durante dos horas con agua y sal, cambiando el agua cada media hora, así sueltan la arena.
2

Picamos la cebolla
3

Picamos el jamón
4

Mezclamos el jamón y la cebolla, en una sartén.
5

Lo ponemos a fuego lento, y esperamos a que se evapore el agua.
6

Añadimos el vino blanco, esperamos a que suelte el alcohol
7

Añadimos un poco de tomate y mezclamos
8

Ponemos las vieiras y apagamos el fuego
9

Las damos la vuelta, con cuidado de no romperlas
10

Precalentamos el horno a 200’C
11

Ponemos pan rallado por encima.
12

Las volvemos a colocar en las conchas, y las ponemos la mezcla de cebolla, tomate y jamón encima.
13

Las metemos al horno durante 12-15 minutos, con calor arriba y abajo, sin aire.
14

Subimos la bandeja y gratinamos 5 minutos para que se doren.