मटन पुलाव(mutton pulaw recepie in hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मटन क़ो धो कर उसमे नमक, हल्दी पाउडर, मिर्ची पाउडर, कटी हुईं प्याज़, हरी मिर्च के टुकड़े, दही डालकर अच्छे से मिक्स करकें 1 घंटे के लिए रख देते है
- 2
उसके बाद गरम तवा के ऊपर खड़ा धनिया और सौंफ क़ो सेकते है ज़ब उसमे से खुशबु आने लगे उनको प्लेट मे निकाल के रख देते है
- 3
उसके बाद सूती के कपड़े के टुकड़े मे हम भुने हुए सौंफ, खड़ा धनिया,1 लहसुन, 1 प्याज़ 1 दालचीनी का टुकड़ा और 3 छोटीइलायची और 2 बड़ी इलायची लेकर उसका 1 पोटला बनाते है
- 4
1 घंटे के बाद गैस चालू करकें कुकर क़ो गरम होने के लिए रखते है फिर उस कुकर मे मेरिनेट किये हुए मटन डालते है और मसालो की पोटली और 2 खडे प्याज़ और 1 खड़ा लहसुन डालकर कूकर का ढक्कन लगा देते है और 5 सिटी आने तक पकाते है
- 5
5 सिटी आने के बाद हम देखते है हमारा मटन पक चूका है
- 6
उसके बाद बड़े पैन मे 1 कप घी डालते है उसमे दालचीनी का टुकड़ा, बड़ी इलायची और तेजपात डालते है और फ्राई करते है
- 7
उसके बाद उस पैन मे 6 प्याज़ के टुकड़े डालकर फ्राई करते है फिर 8 टमाटर के टुकड़े डालते है ज़ब टमाटर पक जाता है उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट हरी मिर्ची का पेस्ट डालते है और नमक स्वाद अनुसार डालते है जबतक तेल ना छोड़े तबतक सारे सामग्री क़ो हमें पकाते रहना है
- 8
उसके बाद उसमे गरम मसाला पाउडर और मटन क़ो डालते है
- 9
मटन क़ो अच्छे से मसालो के साथ मिक्स करते है फिर बासमती चावल क़ो अच्छे से धो कर उसी पैन मे डालते है और माप के अनुसार 5 गिलास पानी डालकर अच्छे से मिलाते है फिर उसे ढक कर पकने के लिए छोड़ देते h
- 10
थोड़े देर बाद उस पैन मे 2 चम्मच नींबूका रस डालते है फिर पैन क़ो ढक देते है 1/2 घण्टे बाद हम देखेंगे हमारा चावल अच्छे से पका है की नई. चावल अच्छे से पक जाने के बाद हम गैस बंद कर देते है
- 11
थोड़े देर ढका हुआ छोड़ देते है 15 मिनट बाद हमारा मटन पुलाव एकदम तैयार है इसे धनिया पत्ती और उबली हुईं आलू से गर्नीश करते है और रायता के साथ सर्व करते है
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