पनीर को काट कर चौकोर पीस कर लेते है नमक के पानी में डाल देते है

फिर मिक्सी पीस कर प्यूरी बना लेते है

फिर कड़ाई में घी ओर जीरा हींग हल्दी डालकर पियूरी को खूब भूनते है फिर उसमे खोया दही सब मसाले डालते है जैसे नमक लाल मिर्च गरम मसाला ओर साही पनीर मसला ओर पनीर डाल कर खूब चलाते है

ओर काजू किशमिश डालकर ऊपर से घी ओर लाल मिर्च का तडका देते है शाही पनीर बन कर त्यार हो जाता है तो गेस बन्द के देते है फिर परोस देते है