একটা বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিয়ে স্বাদ মতো নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে

ফেটানো ডিমের মধ্যে কুচোনো সব রকম সবজি,কাঁচালঙ্কা কুচি,দুধ ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে

গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে প্যান গরম করে নিতে হবে।এরপর আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে গরম প্যানে ২ টেবিল চামচ মাখন দিতে হবে

মাখন গলে গেলে ডিম-সব্জির মিশ্রণটা একবার ভালো করে নেড়েচেড়ে অর্ধেক পরিমাণ মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে ওপরে ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ অরিগানো,১চা চামচ চিলি ফ্লেক্সি ছড়িয়ে দিতে হবে

অমলেটের উল্টো দিকটা ভাজা হয়ে গেলে অমলেটের ওপরে ১/২ কাপ কোরানো চিজ ছড়িয়ে দিয়ে ভাজ করে ৪-৫ সেকেন্ড রেখে আবার উল্টিয়ে দিতে হবে

অপর দিকটাও ৪-৫ সেকেন্ড রেখে চিজ গলতে শুরু করলে নামিয়ে নিতে হবে ভেজিটেবল চিজ অমলেট।এভাবেই আরেকটা অমলেট বানিয়ে নিয়ে পছন্দের সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে ভেজিটেবল চিজ অমলেট