প্রথমে দুধ জাল দিয়ে ঘন করতে হবে |

১/২ কাপ সূজি ১/২ কাপ দুধেভিজিয়ে ৫ মি পর তাতে ময়দা চিনি,গুড় এলাচ মৌরি মেশাতে হবে । এটি মাঝারি ব্যাটার হবে | এবার এটি ৩০মিনিট ঢেকে রাখতে হবে |

প্যানে ২ চা ঘি দিয়ে ডাবের শাঁসের পেস্ট দিয়ে একটু ভাজতে হবে | এবার তাতে সামান্য দুধ চিনি এলাচ,কিসমিস মেশাতে হবে| এবার সেটা ঠাণ্ডা করতে হবে | এটাই হবে পুর ৷

প্যানে ঘি ব্রাশ করে ব্যাটার ঢেলেওমলেট আকারে গড়ে তেজপাতা দিয়ে ব্যাটারটা ছড়িয়ে ভেতরে ডাবের শাঁসের পুর দিয়ে পাট করে তুলে নিতে হবে | এটাই ডাবের শাঁসের পাটিসাপটা |

আমি এটি নলেন গুড় দিয়ে পরিবেশন করেছি | এটি খেতেও বেশ সুস্বাদু হয়েছে।