#好料日記最喜歡煎得酥酥脆脆的魚皮，在撒上些許椒鹽粉提味😋
先輕輕沖洗虱目魚肚片，在用廚房紙巾擦拭表面水份
魚肉和魚片均撒上一匙鹽調味，均勻塗抹靜置約10分鐘
鍋入油，魚皮部分先下鍋煎，並蓋上鍋蓋(防油爆)
魚皮煎酥在翻面煎魚肉部分（一樣在煎的時候都蓋鍋蓋防噴油）
兩面煎到自己喜歡的黃金色澤即可起鍋
撒上一點椒鹽粉好好吃呦~♥
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