मेथी साग को अच्छे से साफ कर के बारीक काट लीजिए । आलू को भी धूल कर छोटे टुकडों में काट लीजिए।

अब कढ़ाई मे तेल गरम करें उसमें हींग, हरी मिर्च और लहसुन का तड़का लगाए । लहसुन लाल होने पर हल्दी डाल दे।

फिर उसमे आलू डाल के अच्छे से मिला लें और स्वादानुसार नमक डाल कर २ में पकाए

उसके बाद आलू मे मेथी के साग को डाल कर अच्छे से मिलाएं और प्लेट से ठक के पकने दे । बीच बीच में चलते रहे।

जब सब्ज़ी पक जाए तब उसे ५ में खुला ही पकने दे । आपका मेथी आलू का साग बन के तैयार है । पराठे के साथ खाए बहुत स्वादिष्ट लगता है ।