Muối cải
Sắp đến tết rồi, vì tết ăn nhiều món hay bị ngán nên nhà mình đến tết hay muối cải để ăn đỡ ngán
Hôm nay mình xin chia sẻ cách muối cải mà gia đình mình vẫn thường làm từ trước đến giờ
#sachnauancuatoi
Muối cải
Sắp đến tết rồi, vì tết ăn nhiều món hay bị ngán nên nhà mình đến tết hay muối cải để ăn đỡ ngán
Hôm nay mình xin chia sẻ cách muối cải mà gia đình mình vẫn thường làm từ trước đến giờ
#sachnauancuatoi
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Nên chọn cải xanh, có bẹ to và dày, không bị dập nát
- 2
Rửa sạch đất cát trong cải và kiệu. Nên tách bẹ cải để có thể rửa sạch phần cát bám đọng trên bẹ phần sát gốc
- 3
Cắt cải thành miếng vừa ăn. Kiệu cắt khúc tầm 7-10 cm. Lấy cả phần rễ, chứ không bỏ rễ (chỉ bỏ phần phân cách giữa rễ và củ kiệu, vì đất cát có thể bám ở đó khó rửa sạch)
- 4
Có thể đem cải và kiệu đã cắt đi rửa sạch 1 lần nữa cho sạch đất cát và để ráo nước
- 5
Xếp trộn lẫn cải và kiệu vào nồi (hay hũ thủy tinh)
- 6
Xếp 1 nửa thì rắc 1/3 số muối đã chuẩn bị lên, tiếp tục xếp phần cải và kiệu còn lại vào, và rắc thêm 1 phần muối như trước
- 7
Nấu nước sôi và đổ trực tiếp vào nồi cải (tầm 2/3 nồi như mình), sao cho khi lúc cải mềm xuống thì nước xăm xắp cải. Đậy vung (nắp) lại.
- 8
Để như vậy khoảng 2 ngày. Không nên để bên ngoài lâu quá vì sẽ làm cải bị chua quá.
- 9
Sau đó lấy ra vắt bớt nước (không vắt cạn hết), và cho vào hũ khác, rãi thêm 1 ít muối hạt lên trên (ít hơn phần còn lại đã chuẩn bị nếu có thể). Đóng nắp lại và cho vào tủ lạnh bảo quản.
- 10
Ghi chú: phần nước sau khi đã ngâm ủ cải 2 ngày đó mình bỏ đi chứ không cho lại vào hũ để bảo quản
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận