Gà Xào Rau Củ Với Piman Nhật
Gà xào rau củ là món mình thường chọn cho một bữa cơm đơn giản vì nguyên liệu đều dễ mua ở siêu thị Nhật. Lần này mình dùng đùi gà lọc xương còn da, piman Nhật, hành tây và cà rốt. Gà được nêm chủ yếu bằng nước mắm theo kiểu Việt, rau củ vẫn giữ độ giòn nhẹ và rất hợp ăn cùng cơm trắng.
Gà Xào Rau Củ Với Piman Nhật
Gà xào rau củ là món mình thường chọn cho một bữa cơm đơn giản vì nguyên liệu đều dễ mua ở siêu thị Nhật. Lần này mình dùng đùi gà lọc xương còn da, piman Nhật, hành tây và cà rốt. Gà được nêm chủ yếu bằng nước mắm theo kiểu Việt, rau củ vẫn giữ độ giòn nhẹ và rất hợp ăn cùng cơm trắng.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cắt đùi gà thành miếng vừa ăn khoảng 2–3 cm.
- 2
Cho gà vào tô cùng 15 ml nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút.
- 3
Trong lúc chờ gà thấm gia vị, sơ chế rau củ: piman bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn, hành tây cắt múi, cà rốt thái lát tương đối mỏng, tỏi băm nhỏ.
- 4
Làm nóng chảo chống dính rồi cho gà đã ướp vào. Không cần thêm dầu vào chảo.
- 5
Xào gà trên lửa vừa lớn đến lớn khoảng 4–5 phút, đảo để các mặt thịt săn đều. Khi thịt vàng nhẹ và phần da bắt đầu tiết mỡ thì cho cà rốt vào.
- 6
Xào cà rốt khoảng 1–2 phút. Sau đó cho hành tây và piman vào, tiếp tục xào thêm khoảng 2–3 phút.
- 7
Khi gà và rau củ đã chín, cho thêm 5 ml nước mắm. Đảo đều khoảng 30 giây đến 1 phút rồi nếm lại.
- 8
Kiểm tra một miếng gà dày nhất để bảo đảm thịt đã chín hoàn toàn. Tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu nếu thích.
Bí quyết
Đùi gà còn da sẽ tiết ra khá nhiều mỡ trong lúc xào, nên nếu dùng chảo chống dính thì không cần thêm dầu vào chảo. Chỉ cần 1/2 muỗng cà phê dầu trong phần ướp là đủ.
Cho cà rốt vào trước vì cần nhiều thời gian chín hơn. Hành tây và piman chỉ nên xào vừa chín tới để giữ độ giòn và màu đẹp.
Không nên cho quá nhiều nguyên liệu vào một chiếc chảo nhỏ vì món xào sẽ dễ ra nước, làm gà khó săn và rau củ nhanh mềm.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận