ফুলকপি টুকরো করে কেটে অল্প গরম জলে ২ মিনিট ভাপিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে তেলে ঢাকা দিয়ে ৬০% ভেজে নিতে হবে।

কড়াইতে আরো কিছুটা তেল দিয়ে গোটা জিরে কাঁচা লঙ্কা ফোরন দিয়ে আলু টুকরোগুলো দিয়ে লালচে করে ভাজতে হবে।পরে আদা বাটা, হলুদগুঁড়ো, দিতে হবে। ভাজা ভাজা হলে অল্প জল দিয়ে খুব কম আছে ঢেকে দিতে হবে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত।

৭০% আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা ফুলকপি নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে নামানোর আগে সামান্য কাচা সরষের তেল ও কাঁচা লঙ্কা চিড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।