চিনি তে দেড় কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে, একটু ছিপছিপে হবে সিরা টা।

এদিকে সুজি, ময়দা, বেকিং পাউডার দই দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। প্রয়োজনে একটু জল মেশাতে হবে। এটা কে এইভাবে ১০মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

১০মিনিট পর সুজি টা ফুলে বাআটার টা ঘন হয়ে এলে একটু জল দিতে হবে। এতে এবার কালার টা মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার একটা দুধের পাকেট কে কোণ বানিয়ে ওতে বাআটারে ঢেলে মুখ টা বন্ধ করতে হবে।

খড়ম ঘি আর তেলের মধ্যে ঐ কোণ থেকে গোল গোল ঘুরিয়ে জিলিপি বানাতে হবে। এই সময় মিডিয়াম আঁচে ভাজতে হবে ।

ভাজা জিলিপি গুলো খড়ম সিরিয়াস ডুবিয়ে ৫মিনিট রেখে তুলে নিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেলো খড়ম খড়ম জিলিপি।