सबसे पहले रोल के लिए आटा लगाना है।उसके आटा में नमक और तेल डाल के आटा गूँथ लेंगे जैसे रोटी गूंथते है।

उसके बाद पनीर को मैरिनेट करेंगे उसके लिए 1/2 कप दही में सारे मसाले डाल लेंगे और पनीर भी डाल देंगे और आधे घंटे के लिए मेरिनेशन के लिए रख देंगे।

अब एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालेंगे और उसमे कटे हुए प्याज़ और शिमला मिर्च डाल के भून लेंगे जब ये थोड़ा सा भून जाए तो मेरिनेशन किया हुआ पनीर भी इसमे डाल देंगे।और इसे तब तक पकाएंगे जब तक इसका पूरा पानी सुख जाए।

मिश्रण सुख जाने के बाद 1 चम्मच टोमाटोसॉस डाल दे।

अब हरी चटनी तैयार करेंगे इसके लिए धनिया पत्ती पुदीना और हरी मिर्च नमक को ग्राइंडर में ग्राइंड कर लेंगे।अब रोल को के लिए रोटी बनाएंगे इसके लिए पहले रोटी आधा शेक के रख लेंगे फिर रोल बनाते टाइम बटर लगा के शेक लेंगे।

अब रोल बना लेंगे इसके लिए पहले रोटी में टोमेटो सॉस लगाएंगे फिर हरी चटनी लगाएंगे उसके बाद तैयार किया हुआ पनीर स्टफ्फिंग डालेंगे और कुछ प्याज़।हमारा पनीर काठी रोल तैयार है।