Κόβουμε σε κύβους τα λαχανικά και τα σωτάρουμε με λίγο βούτυρο λουρπακ και λίγο ελαιόλαδο! Έπειτα ρίχνουμε το τζίντζερ και νερό τόσο όσο να σκεπαστούν και χαμηλώνουμε την φωτιά! Κρατάμε το πορτοκαλι εκτός !

Όσο βράζουν τα λαχανικά χτυπάμε την κρέμα σε σταθερή ταχύτητα στο μίξερ μέχρι να πήξει και να σταθεροποιηθεί (εναλλακτικά μπορούμε να το κάνουμε με γάλα καρύδας η να προσθέσουμε στην κρέμα λίγο γάλα καρύδας).

Μόλις τα λαχανικά μας είναι έτοιμα με τον ζωμό τα πολτοποιούμε μέχρι φτιάξουμε μια ωραία υφή χωρίς ίνες και κομματάκια!!! Σερβίρουμε με μια κουταλιά κρέμα ξύσμα πορτοκαλιού 2 κρουτόν χαρουπιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι!