સૌ પ્રથમ એક કડાઈ માં આખા ધાણા, જીરું, લવિંગ, તજ, તમાલપત્ર અને મરી ને શેકી લઇ ઠંડુ થયા પછી મિક્સર જાર માં ક્રશ કરતી વખતે એક ચમચી લાલ મરચું નાખવું.

ત્યાર બાદ એક વાસણ માં તેલ લઇ તેમાં લસણ આદું મરચાં ની પેસ્ટ નાખી તેમાં ડુંગળી અને ટામેટાં નાખી થોડીવાર સાંતળી લો. પછી તેને ઠંડુ થયા પછી મિક્સર જાર માં ક્રશ કરી ગ્રેવી કરી લો.

ત્યાર બાદ એક વાસણ માં પાણી ગરમ કરી તેમાં પનીર ના ટુકડા નાખી 10 મિનિટ સુધી રેવા દેવા. તેનાથી પનીર સોફ્ટ થઈ જશે. પછી એક કડાઈ માં તેલ અને બટર ગરમ કરી તેમાં ડુંગળી અને કેપ્સિકમ નાખી થોડીવાર માટે થવા દો પછી તેમાં ગ્રેવી નાખી પછી તેમાં કઢાઈ મસાલો નાખી થોડીવાર ચડવા દેવું.

પછી તેમાં કસૂરી મેથી, મલાઈ નાખી મિક્સ કરી સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી પનીર ના ટુકડા નાખી મિક્સ કરી લેવું. કોથમીર ભભરાવી. તૈયાર છે ટેસ્ટી કઢાઈ પનીર.