Farinata di ceci
Piatto tipico genovese. Ricetta povera ma saporita.
Farinata di ceci
Piatto tipico genovese. Ricetta povera ma saporita.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mescolare bene la farina di ceci con l'acqua fino a ottenere un composto privo di grumi e aggiungete il sale.
- 2
Con un colino a maglie fini eliminate la schiuma che si forma in superficie.
- 3
Preparate la pastella per la farinata la mattina per la sera e lasciatela riposare coperta a temperatura ambiente.
- 4
Se vi piace potete aromatizzare con del rosmarino tritato o con della cipolla disidratata.
- 5
Scaldate il forno alla massima temperatura (il mio arriva a 300 gradi).
- 6
Io utilizzo un testo in rame da farinata da 35 cm di diametro, se non lo avete potete usate una teglia in alluminio o la leccarda del forno.
- 7
Ungete abbondantemente il testo (molto importante scegliere un olio evo di ottima qualità) e versate metà della farinata che andrà a mischiarsi con l'olio.
- 8
Cuocere nel piano alto del forno con la cottura dall'alto e la funzione grill per circa 10 minuti (se avete il forno a legna siete fortunati) e buon appetito
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