sovracosce • El ras hanout • Pepe di Sichuan in • aglio • Olio evo / o quello che preferite • quarto di limone candito / sotto sale • Prezzemolo fresco • patate medie • batata media • Salvia fresca • Olio evo • Sale •
zucchero di canna 60 g di zucchero semolato 120 g di burro morbido • uovo intero medio 1 tuorlo • zafferano leprotto • farina 00 • lievito per dolci • cucchiaino di sale • estratto di vaniglia 140 g di cioccolato al latte (o gocce di cioccolato) • nocciole tostate tritate grossolanamente Chicchi di sale grosso (opzionale)
Riso • Melanzane Grande • Scalogno Fresco • Pomodori Maturi • Noci • Mazzettino di Basilico • Formaggio Primo Sale • Pecorino • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale • Prosciutto Cotto a fette •
Semola rimacinata di grano duro 50 g • farina grano tenero manitoba 200 g • acqua 160 ml (io uso acqua minerale naturale) • gr10 di lievito di birra fresco • patata lessata • zucchero) • sale • fiocchi di sale • rosmarino • malto diastasico (ogni bustina è di 5 gr. La proporzione è sempre 1% del totale farina)
Per i cestini,4 fette di pane carrè • Olio evo • Per le patate novelle • patate medie • Olio evo abbondante • Sale e pepe, abbondante • Formaggio Philadelphia
