এবার সেই কড়াইতে অল্প একটু তেল আর এক চামচ বাটার দিয়ে তাতে কুচি করে রাখা পেঁয়াজ আদার কিমা রসুনের কোয়া টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে টমেটো একটু গলে যাওয়া ওকে রান্না করে নিতে হবে তারপর মিশ্রণটা ঠান্ডা করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিয়ে সেই পেজটা কড়াইতে ঢেলে তার মধ্যে হলুদ গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো পরিমাণমতো নুন আর সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে কষিয়ে নিতে হবে এরপর সেই মিশ্রণের মধ্যে আগে থেকে ভেজে রাখা পনির আর ক্যাপসিকাম পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে 10 মিনিট ধাকা দিয়ে রান্না করে নিয়ে

কসুরি মেথি দিয়ে আবারও একটু নাড়াচাড়া করে গরম গরম পরিবেশন করুন কড়াই পনির