মাছটা কে ভালো করে আশ ছাড়িয়ে পেট কেটে বাজে জিনিস ফেলে ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদগুঁড়া মাখিয়ে কড়াইয়ে সরষে তেল গরম করে মাছটা দুপিঠ হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
সীম দানাগুলোধুয়ে সারা রাত ভিজিয়ে রাখতে হবে।তারপর সেটা ছাড়িয়ে সাদা শাস বের করে 1কাপ জল দিয়ে প্রেসারকুকারে 2 টা সিটি লাগিয়ে গলিয়ে নিতে হবে।

একটা কড়াইয়ে সরষেতেল গরম করে তাতে কুচি পেয়াজ দিয়ে নাড়াচাড়া করে তাতে একে একে আদা-রসুন বাটা 1 চামচ,হলুদ,ও জিরা,ও লঙ্কাগুড়া হাফচামচ করে,টমেটোকুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে সিদ্ধ সিমদানা দিয়ে দিতে হবে, ভালো করে ফুটে উঠলে ভাজা মাছ দিয়ে আর একটু ফুটিয়ে ।

গামাখা মাখা করে হাফ চামচ করে ঘি,গরমমশালা গুড়া ছড়িয়ে গ‍্যাস বন্ধ করে নিও।তারপর একটা সুন্দর প্লেটে মাছটি তুলে সরু আদা কুচি ধনেপাতা ঝড়িয়ে গরম সাদা ভাত এর সঙ্গে পরিবেশন করুন