पैन में घी डालकर गर्म करे और मध्यम आंच पर जीरा का तड़का लगाये. अब इसमें प्याज, हरी मिर्च,टमाटर का पेस्ट डालकर भूने,जब तक यह golden brown color में ना आ जाए। 15 seconds तक चलाते हुए भुने.

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी और नमक डालेंगे. इसे धीमी आंच पर ऐसे ही पकने देंगे जब तक mixture में से तेल बाहर आने ना लगे. इसके तेल छोड़ते ही इसमें मटर और आलू डाले और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाए.

अब इसमें अपने पसंद की ग्रेवी बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डाले. बीच बीच में चलाते हुए इसे अब ढँक कर धीमी आंच पर पकने दे या फिर दो सीटी लगवा ए। अब इसके ऊपर से कसूरी मेथी चारो तरफ से फैला दे. स्वाद के अनुसार इसमें नमक मिलाये और अच्छे से mix कर ले. अब मैगी टेस्ट मेकर भी मिला दे।गर्मागर्म आलू मटर की सब्जी अब तैयार है इसे रोटी, पराठा और चावल के साथ सर्व करे.