টমেটো, লঙ্কা, জিরে, আদা, কাজু, কিসমিস সব মিক্সি তে দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

করাতে সাদা তেলে প্রথমে ফুলকপি গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার ওই তেলেই গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে আগে থেকে করে রাখা মসলার পেস্ট দিয়ে কসাতে হবে।

এবার এতে পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি দিয়ে নেড়ে তেল বেরিয়ে এলে অল্প জল দিতে হবে। এবার ঘন হয়ে এলে এতে ফুলকপি দিয়ে গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে একটু ক্ষণ ঢাকা দিয়ে রান্না করলেই তৈরি শাহী ফুলকপি। এটি ভাত, রুটি, পরোটা বা লুচি সবের সাথেই খুব ভালো লাগে। আমি সাজানোর জন্য একটু ফ্রেশ ক্রিম ব্যবহার করেছি।