સૌ પ્ થમ બેય દાળ ને ભેગી કરી ૩ થી ૪ પાણી મા ધોઈને ૪ થી ૫ કલાક પલાળી રાખો પછી પલળી જાય એટલે દાળમાથી પાણી એકદમ નીતારી નાખો અને મિકસર જારમા નાખી તેમા એક લીલુ મરચુ નાખી એકદમ પીસી લો

હવે પીસેલુ ખીરુ એક બાઉલમા કાઢી લો અને તેમા મીઠુ ભેળવી મિક્સ કરી લો

હવે બરફના ૪ થી ૫ ટુકડા લો અને એક પછી એક પીસેલા ખીરામા ઉમેરતા જાવ અને ખીરુ ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી ફેંટતા જાવ.. આ રીતે ફેંટવાથી ખીરુ એકદમ ફુલી જશે અને પોચુ થઈ જશે

હવે આ ખીરાને ઢાંકીને એકબાજુ પાચેક મિનિટ મુકી રાખો હવે એક બાઉલ લો તેમા ગરણી મુકો અને દહીં તેમા નાખી ચમચી વડે ઘસી ગાળી લો જેથી દહીં એકરસ થઈ જશે

હવે દહીંમા ખાંડ નાખી હલાવી લો અને દહીંવડાનુ દહીં તૈયાર કરો અને એકબાજુ મુકી રાખો

હવે ગેસ પર તેલ ગરમ કરવા મુકો તેલ ગરમ થાય એટલે સહેજ ગેસ ધીમો કરી હાથ ભીના કરી ખીરામાથી વડા લઈ એક એક વડા તેલમા નાખતા જાવ અને વડા તળતા જાવ બદામી રંગના થાયત્યા સુધી તળી પછી ડીશમા કાઢી લો આ રીતે બધા વડા તળી લો

હવે એક બાઉલમા પાણી લો તેમા થોડી ખાંડ અને હીંગ નાખો હવે આ તળેલા બધા વડા આ બાઉલમા નાખી દો અને દસેક મિનિટ પાણીમા પલળવા દો

દસેક મિનિટ પછી વડા એકદમ પલળી જશે હવે હાથમા એકએક વડુ લઈ દબાવી ને તેમાથી પાણી કાઢતુ જવુ અને વડુ તૈયાર કરવુ અને ડીશમા મુકતુ જવુ આ રીતે દહીંવડાના વડા તૈયાર કરવા

હવે પ્લેટીંગ કરો એક ડીશ લો અને તેમા ૫ થી ૬ વડા ગોઠવો તેની પર દહીં નાખો પછી મીઠુ, મરચુ, જીરુ,ચાટમસાલો,બંને ચટણી તેના પર પાથરો પછી કોથમીર થી ગાનિઁશ કરો