প্রথমে চিনির সিরা তৈরি করে নিতে হবে। সিরা তে একটু চিটে ভাব এলেই এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
এরপর প্রথমে সুজি হালকা করে শুকনো আঁচে ভেজে নিতে হবে। যাতে কালার চেঞ্জ না হয়। এরপর কড়াই তে ঘি ১ চামচ দিয়ে গরম করে তাতে ৩ কাপ লিকুইড দুধ ঢেলে ফোটাতে হবে। এরপর দুধ ফুটলে চিনি, ১ চিমটে নুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে আস্তে আস্তে সুজি দুধে দিতে হবে। এরপর পাক তৈরীর গুঁড়ো দুধ আর ২ চিমটে সোডা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।পাক ভালো হলে কড়াই থেকে উঠে আসবে। লেগে যাবে না। গোলাপ জল ওপরে ছড়িয়ে মেখে নিতে হবে।

পাক তৈরী কমপ্লিট হলে ছোট ছোট করে ডো থেকে কেটে গোল গোল করে পাকাতে হবে। ঐ গরম অবস্থা তেই। হাতে একটু ঘি এর প্রলেপ দিয়ে তবে পাকাতে হবে।

এরপর কড়াই তে ঘি গরম করে ডুবো ঘি তে ভাজতে হবে।

ভেজে একটি পাত্রে রেখে দিতে হবে।

তারপর আবার একটু রস টা গরম করে ভাজা গোলাপ জাম গুলো রসে দিয়ে ১০ মিনিট ফোটাতে হবে। এরপর নামিয়ে রেখে দিতে হবে ২ ঘন্টা। এই সময় ওপরে কেওড়া র জল ছড়িয়ে দিতে হবে। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে সুজির গোলাপ জাম। শিবরাত্রির ভোগ বা উপোসের দিন জমে যাবে।