Τσουρέκια Αυστριακά Osterbrot 🥐🥖🥛🥚🧈🍋

Name: Τσουρέκια Αυστριακά Osterbrot 🥐🥖🥛🥚🧈🍋
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό Αλεύρι για τσουρέκια; 500 ml Γάλα; 200 γρ. Ζάχαρη; 45 γρ. Μαγιά φρέσκια, ή 2 φακελάκια για 1 κιλό αλεύρι; 150 γρ. Βούτυρο; 1 ΚΓ Αλάτι; 2 Αυγά; 1 ΚΣ ξύσμα λεμονιού; 2-3 Βανίλιες; 2 ΚΣ Αμαρέτο; 1 αυγό για να τα αλείψουμε και αμύγδαλα φίλε για από πάνω; Και έξτρα βούτυρο για να βουτυρώνουμε τα χέρια για το πλάσιμο η ένα φυτικό λάδι

Sophia @SophiaCook

Graz Austria

Τα τσουρέκια της φίλης μου και συνάδελφης Μαρτίνας, έχω διπλασιάσει μόνο την ζάχαρη γιατί ήταν άγλυκα για εμένα. (Δηλαδή η αρχική συνταγή έχει 100 γρ. Ζάχαρη ) Εδώ τρώνε το τσουρέκι παραδοσιακά την Κυριακή του Πάσχα σαν ψωμί στο πασχαλινό τραπέζι μαζί με τα χρωματιστά αυγά, με ζαμπόν τυριά και διαφορά άλλα, γι αυτό και τα τσουρέκια τους δεν είναι πολύ γλυκά. Θα τα συναντήσουμε και σε άλλες γιορτές με τον καφέ σαν επιδόρπιο και σε όλη την διάρκεια του χρόνου αλλά αλλά πάντα σε αυτήν την μορφή, με τα ίδια υλικά .
Η διαδικασία είναι πολύ απλή και πάντα επιτυχημένη τα υλικά είναι τα ίδια με αυτά που χρησιμοποιούμε εμείς μόνο τα αρώματα αλλάζουν. Καλή Ανάσταση Καλό Πάσχα #Πάσχα #ΔιεθνήςΠοδια24

Δες περισσότερα

Τσουρέκια Αυστριακά Osterbrot 🥐🥖🥛🥚🧈🍋

Υλικά

1 κιλόΑλεύρι για τσουρέκια
500 mlΓάλα
200 γρ.Ζάχαρη
45 γρ.Μαγιά φρέσκια, ή 2 φακελάκια για 1 κιλό αλεύρι
150 γρ.Βούτυρο
1 ΚΓΑλάτι
2Αυγά
1 ΚΣξύσμα λεμονιού
2-3Βανίλιες
2 ΚΣΑμαρέτο
1αυγό για να τα αλείψουμε και αμύγδαλα φίλε για από πάνω
Και έξτρα βούτυρο για να βουτυρώνουμε τα χέρια για το πλάσιμο η ένα φυτικό λάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Όλα τα υλικά τα θέλουμε σε θερμοκρασία δωματίου, και ξεκινάμε με το γάλα το χλιαρύνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε την ζάχαρη και την μαγιά να διαλυθούν καλά στην συνέχεια τα αυγά τις βανίλιες και το Αμαρέτο και ανακάτεμα καλό.
2

Στον κάδο του μίξερ η σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι μας μαζί με το αλάτι προσθέτουμε τα υγρά υλικά και το μαλακό βούτυρο και δουλεύουμε στην χαμηλή μέτρια ταχύτητα για 10 λεπτά, μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει σκεπασμένο 2 ώρες.
3

Αν το δουλεύουμε με το χέρι μας κάνουμε διπλώματα προς τα μέσα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το ζυμάρι μας κολλάει λίγο έτσι είναι, με λαδωμένα χέρια το μαζεύουμε, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.
4

Μετά τις δυο ώρες αλευρώνουνε την επιφάνεια του πάγκου μας και αναποδογυρίζουμε την ζύμη μας. Την τραβάμε να ανοίξει και κόβουμε σε λωρίδες. Τις πλάθουμε σε μπαστούνια και πλέκουμε σε κοτσίδες. Τις τοποθετούμε σε ταψιά και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν.
5
6

Τα αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με αμύγδαλα φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160 °C για 30 - 35 λεπτά περίπου