Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.

Στο ταψί: Τοποθετούμε τα παϊδάκια γαλοπούλας στο ταψί και τα περιλούζουμε καλά με τον χυμό λεμονιού. Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό ή λάδι.

Το κατέβασμα των φυσικών υγρών (40 λεπτά): Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η γαλοπούλα θα κατεβάσει το δικό της φυσικό νερό και το λίπος της, τα οποία θα δέσουν τέλεια μαζί με το λεμόνι.

Το δέσιμο και το καραμέλωμα (30 λεπτά): Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά. Κάθε 10 λεπτά αναποδογυρίζουμε τα παϊδάκια, ώστε να βάφονται συνεχώς μέσα στη δεμένη σάλτσα των δικών τους υγρών, μέχρι να καραμελώσουν ομοιόμορφα.

📊 Διατροφική Ανάλυση για τη μία μερίδα από τις τέσσερις (2 παϊδάκια):
🔥 Θερμίδες: 160 kcal
💪 Πρωτεΐνες: 26,1 γρ.
🥑 Λιπαρά: 5,9 γρ.
🥔 Υδατάνθρακες: 0,6 γρ.
🧂 Νάτριο: 140 mg (Υπολογισμένο μαζί με τον ανθό αλατιού)