सूजी मे दही मिलाकर अच्छे से मिला ले। थोडा पानी मिलाए जिससे मिश्रण एक सार हो जाए ।इसको 5 मिनट के लिए रख दे ।

सारी सब्जियों को बारीक किस लें।कसी हुई सब्जियों को सूजी के मिश्रण मे मिला ले। नमक और चिली फ्लेक्स डालकर अच्छे से फेंट ले ।धनिया भी डाले।

मिश्रण मे बेकिंग सोडा मिलाकर फेंट ले।

एक नानस्टिक कडाही में 1/2 छोटी चम्मच तेल गर्म करें । इसमें राई के कुछ दाने चटकाएं ।एक छोटी कटोरी में मिश्रण ले और तेल मे डाले । मिश्रण को गोलाकार मे फैलाए।2 मिनट तक ढककर पकाए । जब एक तरफ से पक जाए तो उसे पलट कर फिर से पकाए । दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाए ।
तैयार हाडंवो को काट कर चटनी या साॅस के साथ परोसें।