રોટલી જેવો લોટ બાંધો.
1/2 કલાક rest આપો.

કેળા અને ચણા ની દાળ ને બાફી ને તૈયાર રાખો. (કેળા અને ચણા ની દાળ ને એકદમ વધુ પડતા ન બફો)

સમોસા નો માવો બનાવવા માટે, એક પેન માં 2 ચમચી તેલ મૂકી, તેલ થાય એટલે હિંગ નાખી બાફેલા કેળા ને ઉમેરો. ત્યારબાદ લાલ મરચું, હળદર, ગરમ મસાલો,ખાંડ, મીઠું અને લીંબુ નો રસ ઉમેરી મિક્સ કરો. ચણા ની દાળ ને છેલ્લે ઉમેરી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી અને મિશ્રણ ને ઠંડુ કરો

2 રોટલી નાં લૂઆ લઈ પૂરી જેટલી સાઇઝ ની વાણી, 1 રોટલી પર તેલ લગાવો (કિનારે અચૂક લગાવો) અને તેના ઉપર લોટ છાંટી તેના ઉપર બીજી રોટલી મૂકી હળવા હાથે પાતળી રોટલી વણો.

ત્યારબાદ લોઢી માં પડ વડી રોટલી ને બંને બાજુ આછી શેકો. ભાત પાડવા નાં દેશો.

રોટલી નાં બંને પડ ને તરત જ ઉખાડી ને અલગ કરી તેના ઉપર કપડું ઢાંકી ને રાખો.

હવે એક રોટલી ને બરાબર વચ્ચે થી કપો અને સાઈડ નો ગોળાકાર પણ કાપો. કોન જેવો શેપ બનાવી ઘઉં ના લોટ ની સ્લરી થી ચોંટાડી
Stuffing ભરી ને ઉપર નાં ભાગ ને પણ સ્લારી થી ચોંટાડી ત્રિકોણ શેપ્ આપો.

ગરમ તેલ માં ધીમા તાપે સમોસા ને તળો અને મીઠી અને તીખી ચટણી સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરો.