Βράζουμε το καστανό ρύζι με λίγο λάδι και αλάτι (θέλει αρκετή ώρα)

Παίρνουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε λεπτές φέτες, το μαριναρουμεσε ένα μπολ με λίγο λάδι, πάπρικα, αλάτι και θυμάρι. Τα ανακατεύουμε και το βάζουμε σε τηγάνι μέχρι να γίνει γυρίζοντας τα κομμάτια και από την άλλη πλευρά.

Κόβουμε ντοματίνια ή και αγγούρι και τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα πιάτο. Βάζουμε λεμόνι στο κοτόπουλο.