வாழைக்காய் பச்சை மிளகாய் வெங்காயம் ஆகியவற்றை தோலுரித்து சிறுசிறுதுண்டுகளாக இளைத்து வைத்துக்கொண்டு

சினிமாவில் ஒரு ஸ்பூன் கேசரி கலர் கலந்து தண்ணீர் விட்டு இட்லி மாவு பதத்திற்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்

அதில் நறுக்கி வைத்துள்ள வாழைக்காய் வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாக பஜ்ஜி மாவில் நனைத்து எடுத்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்க சுவையான பஜ்ஜி தயார் தேங்காய் சட்னியுடன் பரிமாறலாம்