Hokkaido milk bread (poolish)
Pake stok foto lama 😁
Roti ini lembuutt bgt kaya kapas dan wangi susu. Kaya roti beli, tp bentukknya masih ga karuan 😂
Untuk poolish nya saya pakai uht krn susu akan didiamkan semalaman.. saya baca2 dr resep2 lain ada jg yg mengganti bahan poolishnya dgn air, tp saya belum coba krn pakai susu ini menurut saya gpp karena akan dioven jg dan rasa rotinya tidak asam 😊
Recook cp Vin's kitchen
Hokkaido milk bread (poolish)
Pake stok foto lama 😁
Roti ini lembuutt bgt kaya kapas dan wangi susu. Kaya roti beli, tp bentukknya masih ga karuan 😂
Untuk poolish nya saya pakai uht krn susu akan didiamkan semalaman.. saya baca2 dr resep2 lain ada jg yg mengganti bahan poolishnya dgn air, tp saya belum coba krn pakai susu ini menurut saya gpp karena akan dioven jg dan rasa rotinya tidak asam 😊
Recook cp Vin's kitchen
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat adonan poolish: campur rata semua bahan, beri tutup dan diamkan semalaman dalam suhu ruang (9-10 jam, saya start 9 malam - 6 pagi). Paginya adonan akan bertambah dan keluar gelembung seperti di foto
- 2
Paginya siapkan bahan dough, campur dgn adonan poolish, mixer setengah kalis, tambahkan bahan fat, mixer lg hingga kalis. [Proofing 1] diamkan 1-2 jam sampai mengembang (saya 1 jam). Hati2 overproofing
- 3
Kempiskan adonan, bagi2 dan tata di loyang sesuai selera (ini masih berantakan 😂). [Proofing 2] diamkan lagi 1-2 jam sampai mengembang, oles susu cair (maap banjir haha). Oven 150 dercel 20 menit, lalu 125 dercel 30 menit (saya api bawah saja, resep asli di oven api atas dan bawah setelah 125 dercel, sesuaikan oven masing2). Keluarkan setelah matang, oles margarin/mentega.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar