蔬菜油倒入油鍋，等油熱時放入大蒜後炒一炒，不要把大蒜炒焦，再加入臘肉和菜脯，小辣椒等大炒幾下。然後加入雕酒，醬油，沙茶醬，和糖等這些佐料都放入後炒一炒然後蓋上蓋子，煮幾4分或5分鍾後即可關火。這些量可以裝入5瓶小瓶子，不吃時得放在冰凍櫃，要吃才拿一瓶出來。放冰槌裡可以放久一點。這個XO醬可以配飯，稀飯，當然也可以配麵或配著菜吃。很下飯，下口味。自己做比外面賣的便宜很多。