लौकी को छील के कद्दू कस करलिया, मुट्ठी में दबा दबा कर पानी निकाल ले अब इसमें बेसन,नमक, मिर्च,गरम मसाला डालके बॉल बनाले।

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करे उसमें इन सब कोफ़्ते को तल ले हल्के भूरे होने तक ।

अब दूसरी कढ़ाई में थोड़ा तेल डाले गरम होने पर बारीक प्याज़ डाले,प्याज़ थोड़े लाल होजाए तब दही में सारे सूखे मसाले ओर लहसुन का पेस्ट डालके मिक्स करके इसमें दाल ले ।

अब अच्छे से मसाला पक हाए तब इसमें थोड़ा पानी डाले और फ़्राई करे हुए कोफ़्ते डालदे,5 मिनट धक कर पकाए ।

तैयार है लौकी के कोफ़्ते की स्वादिष्ठ सब्ज़ी ।