सर्वप्रथम पापलेट स्वच्छ धुवुन घ्या. मीठ व लिंबाचा रस लावून पाच मिनिटे मॅरिनेट करा.
आले-लसूण-मिरचीचे वाटण, लाल मिरची पावडर,हळद,गरम मसाला व मालवणी मसाला,मीठ व चिंचेचा कोळ पापलेटच्या लावून घ्या.

आता एका भांड्यात तांदळाचे पीठ घेऊन त्यात थोडी हळद, लाल मिरची पावडर, गरम मसाला,मीठ व धने जीरे पावडर घालून त्यात मॅरीनेट केलेले अंगरखे पापलेट तयार केलेल्या तांदळाच्या पिठात घोळवून घ्या व तवा गरम करून त्यात थोडे तेल घाला व मंद आचेवर चॉकलेट पापलेट फ्राय करून घ्यावेत

तयार केलेले पर्याय पापलेट गरम-गरम तांदळाच्या भाकरी बरोबर सर्व्ह करावे