સૌપ્રથમ કાચી ટોટા પુરીની કેરીને છોલીને છીણી લેવી. ઝીણા ને બે પાણી ને બરાબર ધોઈ લેવો જેથી કરી જે પણ ખટાશ હશે એ નીકળી જશે. ત્યાર બાદ કાંદા ને છીણી લેવો.

ત્યારબાદ તેની અંદર બધો મસાલો કરીને ગોળ મિક્સ કરી લેવો. ગોળ નું પ્રમાણ ગળપણ ખાતા હોય એ રીતે નાખવું. બધો મસાલો થોડો ફુટતો હશે તો ચટણી ખૂબ જ‌ ચટપટી લાગશે. બરાબર હાથેથી બધું સરસ રીતે મિક્સ કરી લો. એક એરટાઇટ બરણીમાં ભરી લેવી. આ ચટણી દસ-પંદર દિવસ ખાય શકાશે.