સૌપ્રથમ કાચી તોતાપુરી કેરી લઈ તેની છાલ છોલી અને એને બાફી લો. કેરી ઠંડી પડે એટલે તેમાં બ્લેન્ડર ફેરવી તેનો પલ્પ તૈયાર કરો અને છંનની માં ગાડી લો

નાનુ મિક્સર બાઉલ લઈ એની અંદર ફુદીના લીલા ધાણા અને ખાંડ ઉમેરીને પીસી લો. અને આ મિશ્રણને કેરીના પલ્પમાં ઉમેરીને ત્રણથી ચાર મિનિટ માટે થવા દો

મિશ્રણ ઠંડું પડે એટલે એક ગ્લાસમાં લઈ જોઈતા પ્રમાણમાં પાણી ઉમેરીને આમ પન્ના તૈયાર કરો.