小黃瓜用麵粉搓洗洗淨，剖半，每半條再剖3條,除去中間的籽，以避免生水。

將小黃瓜放進鍋內，加入2大匙鹽抓醃放置10分鐘，倒掉生出來的澀水。

放入蒜末、辣椒、糖和白醋，抓一抓，放冰箱冰鎮後會更清脆好吃。