ભરેલા ગુંદાનું શાક બનાવવા સૌ પ્રથમ ગુંદા ને પાણીમાં બરોબર ધોઈને સાફ કરી કપડા વડે કોરા કરી લ્યો ત્યાર બાદ એની દાડી ને દૂર કરી નાખો,ત્યાર પછી એકપછી એક તેના બધા જ ઠળિયા કાઢી નાંખો.

હવે ગુંદા ને ભરવા માટે એક વાસણમાં શેકેલા ચણા નો લોટ લ્યો તેમાં લીંબુ નો રસ,ધાણા જીરુંનો પાઉડર, 1/4 ચમચી હળદર, ચપટી હિંગ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, ૧ ચમચી તેલ, લીલા ધાણા ૧-૨ ચમચી નાખી બધું બરોબર મિક્સ કરી મસાલો તૈયાર કરવો.

સાફ કરેલા ગુંદમાં તૈયાર કરેલ મસાલો ભરી લ્યો ને પછી તેને ૫-૭ મિનિટ બાફી લ્યો.

હવે ગેસ પર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ જીરુંનો વઘાર કરો ત્યાર બાદ તેમાં હિંગ નાખો ને તતડે એટલે એમાં ભરેલા ગુંદા નાખી બરોબર મિક્સ કરો ને ધીમા તાપે 1 મિનિટ ઢાંકી ને ચડાવો