કારેલાની લાંબી ચીર કરી તેને બાફી લેવાં ત્યારબાદ તેને બે હાથની હથેળીથી દબાવી પાણી કાઢી લેવું ત્યારબાદ મરચા ની પણ લાંબી ચીરીઓ કરી લેવી ત્યાર બાદ એક પેનમાં તેલ લેવું તેમાં લીલા મરચા તળવા પછી કાજુ તળી લેવા પછી તેમાં લસણ તરી લેવું પછી તેમાં છેલ્લે કારેલા તારી લેવા કારેલા તળી લેવા ત્યારબાદ એક મોટો વાટકો લેવાનો તેમાં રાઈના કુરિયા મેથીના કુરિયા અને ધાણાના કુરિયા લેવા તેની ઉપર આખા મરી વરીયાળી હિંગ હળદર નાખી તેની ઉપર ગરમ તેલ નાખવું ત્યારબાદ તેની ઉપર થારી ઢાંકી દેવી પછી તેમાં ગોળ ખાંડ અને લીંબુનો રસ નાંખી

બધું મિક્ષ કરી લેવું પછી તેમાં તળેલા કાજુ કારેલા મરચાં લસણ અને આદુનું છીણ નાખી હલાવી લેવું લાસ્ટ માં અને મરચાની ભૂકી નાખી બધું મિક્સ કરી લેવું તો રેડી છે કાજુ કારેલા નું અથાણું અથાણું ખાવામાં ખૂબ જ ટેસ્ટી છે અને છ મહિના સુધી ખરાબ નથી થતું તો તમે પણ બનાવજો