मलाई कोफ्ता (Malai kofta recipe in hindi)
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नमस्कार, आज मैंने बनाया है मलाई कोफ्ता। मलाई कोफ्ता हर आयु वर्ग के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। इसका रिच और क्रीमी स्वाद सबके मन को भाता है। मौसम चाहे कोई भी हो मलाई कोफ्ता मेरे घर में सभी को बहुत पसंद आता है। मुंह में तुरंत घुल जाने वाला स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता हर पार्टी की जान होता है, परंतु घर में मलाई कोफ्ता बनाना थोड़ा सा ट्रिकी होता है। आज मैंने घर में आसानी से उपलब्ध सामग्री की मदद से बहुत ही आसान स्टेप्स में मलाई कोफ्ता तैयार किया है, जो कि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाला बनकर तैयार हुआ है। एक बार आप लौंग भी यह रेसिपी ट्राई करें और अपने अनुभव हमारे मेरे साथ शेयर करें
मलाई कोफ्ता (Malai kofta recipe in hindi)
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नमस्कार, आज मैंने बनाया है मलाई कोफ्ता। मलाई कोफ्ता हर आयु वर्ग के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। इसका रिच और क्रीमी स्वाद सबके मन को भाता है। मौसम चाहे कोई भी हो मलाई कोफ्ता मेरे घर में सभी को बहुत पसंद आता है। मुंह में तुरंत घुल जाने वाला स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता हर पार्टी की जान होता है, परंतु घर में मलाई कोफ्ता बनाना थोड़ा सा ट्रिकी होता है। आज मैंने घर में आसानी से उपलब्ध सामग्री की मदद से बहुत ही आसान स्टेप्स में मलाई कोफ्ता तैयार किया है, जो कि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाला बनकर तैयार हुआ है। एक बार आप लौंग भी यह रेसिपी ट्राई करें और अपने अनुभव हमारे मेरे साथ शेयर करें
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम एक कटोरी में काजू, बादाम, किशमिश, लौंग और इलायची को आधे घंटे के लिए पानी मे भिगोकर रख देंगे।
- 2
कोफ्ता बनाने के लिए हम एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आलू को कद्दूकस करके लेंगे। इसमें पनीर को मैश करके डालेंगे। हरी मिर्च बारीक काटकर डालेंगे और अदरक को किस लेंगे।
- 3
अब हम इसमें कॉर्न फ्लोर डालेंगे। स्वाद अनुसार नमक डालेंगे और काली मिर्च पाउडर डालेंगे। अच्छे से मिक्स करेंगे। अब हम अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएंगे और उससे अपने मनपसंद साइज और आकार के गोल या ओवल शेप के कोफ्ते बना कर तैयार करेंगे।
- 4
कोफ्ता की पकौड़ी में नमक बहुत कम लगता है इसलिए नमक डालते समय ध्यान रखेंगे और कम नमक डालेंगे। कॉर्न फ्लोर की जगह आप चावल का आटा या मैदा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- 5
अब हम एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करेंगे। तेल जब अच्छे से गर्म हो जाए तब हम इसमें कोफ्ते डालेंगे और आँच को कम कर देंगे। 2 मिनट कम आँच पर पकने देंगे। जब कोफ्ते थोड़ी लाल हो जाए तब आँच को मीडियम कर देंगे और कोफ्ते को पलट देंगे एवं इसे चारों तरफ से लाल होने तक तल लेंगे।
- 6
इस प्रकार से हम सभी कोफ्ते को तल कर तैयार कर लेंगे। तले हुए कोफ्ते को किसी टिशू पेपर पर निकाल कर रखेंगे, जिससे इसका अतिरिक्त तेल निकल जाए।
- 7
अब हम मलाई कोफ्ता की ग्रेवी तैयार करेंगे।
- 8
इसके लिए हम एक मिक्सर जार लेंगे। इसमें प्याज़ और टमाटर को काट कर डालेंगे। अदरक और हरी मिर्च भी डालेंगे। अब हम इसमें भीगे हुए काजू, बादाम, किशमिश, लौंग और इलायची डालेंगे। बादाम को छील कर डालेंगे। इन सब को पीसकर एक बारीक पेस्ट तैयार कर लेंगे।
- 9
अब हम एक कढ़ाई को गैस पर चढाएंगे। इसमें घी या बटर डालेंगे। घी जब थोड़ा गर्म हो जाए तब हम इसमें तेजपत्ता डालेंगे। अब हम इसमें पिसा हुआ प्याज- टमाटर का पेस्ट डालेंगे और अच्छे से पकाएंगे। 5 मिनट बाद हम इसमें हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर डालेंगे और भूनेंगे।
- 10
मसालों को हम तेल छोड़ने तक भूनेंगे। अब हम इसमें मलाई को फेट कर डालेंगे। थोड़ी सी मलाई ऊपर से गर्निशींग के लिए रखेंगे। मलाई डालने के बाद हम इसे थोड़ी देर और भूनेंगे, जब तक की साइड से घी ना छूटने लगे।
- 11
अब हम इसमें आवश्यकतानुसार दूध या पानी डालेंगे और ग्रेवी की कंसिस्टेंसी को अपने अनुसार एडजस्ट कर लेंगे। अब हम इसमें स्वादानुसार नमक डालेंगे और कम आँच पर 5 मिनट पकने देंगे। अब हम इसमें कसूरी मेथी को हाथों से क्रश करके डालेंगे। अच्छे से मिलाएंगे। 1 मिनट और पकने देंगे और गैस बंद कर देंगे। हमारी मलाई कोफ्ता की रिच और क्रीमी ग्रेवी बनकर तैयार है।
- 12
सर्विग के लिए हम एक सर्विंग प्लेट में कोफ्ता लगाएंगे और ऊपर से गरम क्रीम वाली ग्रेवी डालेंगे। मलाई से गार्निश करेंगे और स्वादिष्ट मखमली स्वाद वाले मलाई कोफ्ता को गरम रोटी, फुल्के, पराठा या नान के साथ सर्व करेंगे।
- 13
ध्यान रहे, मलाई कोफ्ता की ग्रेवी में कोफ्ता को सर्विंग के समय पर ही डालें। ग्रेवी में पहले से कोफ्ते डाले होंगे तो कोफ्ते नरम होकर टूट जाएंगे।
- 14
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तैयार है बहुत ही आसान तरीके से बनाया हुआ स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता। धन्यवाद
कुकस्नैपस
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