中筋麵粉加入水拌勻楺光成團後，靜置15分鐘

桿麵墊上灑點手粉並將麵團桿平（來回約三次，厚度約0.2-0.3公分），之後再麵皮上灑塩並用桿麵棍桿平、均抺上一層油，再將蔥花舖滿麵皮上（將每根蔥剖4半切未，口感特別好吃）

將舖滿蔥的麵皮捲起來，並左右扭轉

再把捲好的麵團條，捲疊起來蓋上保鮮膜靜置20分鐘發酵

將發酵後麵團用手壓平後，放入已預熱的平底鍋上烙，當一面烙至金黃後換另一面（此時蓋上鍋蓋讓餅熟透）

兩面烙完後，重重的將餅往鍋裏摔兩次，讓餅更有層次，再往鍋裏加入大量的油，兩面煎酥即完𢦓，將餅移入吸油紙上吸油

最後將蔥油餅切成8等份即完成，非常酥脆！