آرد رو با شیر ،شکر،گلاب و هل کوبیده شده و زعفران مخلوط میکنیم وخوب ورز میدیم
خمیرآماده شده رو درون ظرف درداری حدود ۲ الی ۳ ساعت استراحت میدیم تا خمیرعمل بیاد

بعد خمیر رو چند قسمت میکنیم وگلوله میکنیم
گلوله ها رو پهن میکنیم دایره ای و روی خمیر رو با چنگال سوراخ میکنیم
زرده تخم مرغ زده شده رو با برس مخصوص رومال میکنیم
بدلخواه از سیاه دانه یا کنجد روی خمیر میپاشیم

بعد داخل فر که از قبل گرم کردیم با حرارت ۳۰۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۰ درجه سانتیگراد میذاریم حدود۲۵ دقیقه
بعد نانها رو درآورده و بعد سرد شدن داخل ظرف دردار نگهداری میکنیم

نکته: این خمیر برعکس خمیر نان شیرمال استراحت دوم نمیخواد وچون نان فتیر پنبه ای نیست پس از مایه خمیر و بیکینگ پودر استفاده نمیکنیم