सबसे पहले सहजन की मुलायम पत्तों को धोकर साफ कर ले और उन्हें महींन काट ले, उसके बाद प्याज़ और आलू को भी काट लें और कड़ाही में तेल डालकर पहले प्याज़ को छौक दें और आलू को डाल दें उसके बाद सारे मसाले डाल दें और भाजी को भी डाल दें और अदरक, लहसुन का पेस्ट भी डाल दें और जब उसके आलू गल जाएं तो अमचूर पाउडर डाल दें और 10 से 15 मिनट में आप की भाजी तैयार हो जाएगी यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और स्वास्थ्यवर्धक भी होती है एक बार जरूर ट्राई करें|